Đừng giết thế hệ sau

Thực phẩm nói chung cũng là yếu tố không thể thiếu nếu con người muốn duy trì sự sống. Đồng thời, nó cũng là nhân tố có ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe trong suốt các giai đoạn khác nhau của đời người. Tuy nhiên, nếu duy trì sự sống bằng những thực phẩm có chứa các chất gây hại cho cơ thể thì vô hình trung, con người lại đặt sẵn dấu chấm hết gần cho cuộc sống ấy.

 “Nên ăn nhiều rau, trái cây để bổ sung vitamin và chất xơ” là lời khuyên của các bác sĩ nhằm giúp người dân tránh được nguy cơ ung thư. Nhưng xem ra, các bà nội trợ không có sự lựa chọn khi mà hầu hết loại thực phẩm thiết yếu đang bày bán nhan nhản trên thị trường đều bị các cơ quan chức năng và truyền thông cảnh báo là nhiễm chất này, nhiễm chất kia, có hại cho sức khỏe…

Vậy, con đường nào để tìm được những bữa ăn thực sự an toàn?

Những nước muối loãng, thuốc tím, nước ozone, máy khử ozone các thế hệ… gần như đã “bó tay” với cách người ta bọc nilon bên ngoài rau quả đã ủ thuốc bảo quản để rau quả có thể tươi ngon đến vài tuần, thậm chí là cả tháng. Khi bị bọc nilon, chất độc không phát tán được ra ngoài sẽ thẩm thấu vào bên trong rau quả. Khi đó, dù có ngâm rau quả trong nước gì, khử bằng máy hiện đại thế nào, cũng không thể loại bỏ hết chất độc.

Những đồ ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bị nhiễm hóa chất… như vậy có thể gây độc cấp, như ngộ độc thức ăn, nôn mửa. Nhưng nếu tiềm tàng lâu dài, tích lũy lâu ngày trong cơ thể, đến một lúc nào đó sẽ đủ lượng gây đột biến tế bào. Nếu bị đột biến nhẹ thì tế bào có thể tự điều chỉnh, nhưng bị đi bị lại nhiều lần, tế bào sẽ mất khả năng tự sửa chữa, đột biến trở thành ác tính. Đó chính là một trong những lý do giải thích vì sao, ngày càng có nhiều người bị mắc các chứng bệnh hiểm nghèo, đặc biệt là trẻ em.

Tự cứu mình đến khi nào?

Trước những mối nguy luôn đe dọa quanh bàn ăn của gia đình, nhiều nhà đã tìm cách tự vệ, hoặc ít ra là cho trẻ nhỏ. Khi đến chơi nhà ai đó, bạn không còn ngạc nhiên khi chủ nhà tự hào dẫn bạn lên sân thượng để khoe vườn rau mini được trồng trong những chiếc thùng xốp. Những gia đình đón được ít ánh sáng mặt trời hơn, diện tích nhỏ hơn thì phát triển những khay rau mầm. Hay ở thành phố, khi đến bất kỳ khu dân cư nào, nếu ở đó còn đất trống chưa xây nhà thì người ta sẽ lập tức biến nó thành những vườn rau…

Đó là cách để người dân tự bảo vệ mình khi mà họ không thể không nghi ngờ độ an toàn của những quả cà chua bóng đỏ, những mớ rau cải xanh non, những cọng rau muống trái mùa mà xem ra còn tốt hơn nhiều so với chính vụ… Nhưng không phải ai cũng có điều kiện tự trồng rau ăn như thế. Hơn nữa, lượng rau mầm hay vườn rau mini nhiều khi cũng không thể đủ để cung cấp cho nhu cầu của một gia đình mà chỉ đủ dùng cho trẻ nhỏ. Còn người lớn vẫn phải tiếp tục sử dụng rau quả không an toàn vì họ không có sự lựa chọn khác.

Trên con đường tìm kiếm thực phẩm an toàn, xem ra nếu cố gắng, người dân vẫn có tự cấp, tự túc được vấn đề rau xanh. Nhưng còn hoa quả? Đâu phải ai cũng đủ tiềm lực kinh tế để lại đổ xô đi xây dựng trang trại trồng hoa quả phục vụ nhu cầu của gia đình mình?

Những gia đình không có thời gian tự trồng rau thì tìm sự an toàn ở các cửa hàng rau sạch. Nhưng làm sao có thể yên tâm khi mà hàng loạt cửa hàng rau sạch bị kiểm tra đột xuất đều không chứng minh được xuất xứ hàng hóa của mình. Hay nếu có xuất xứ thì rất nhiều mẫu “rau sạch” được kiểm tra vẫn có dư lượng thuốc trừ sâu khá cao.

Và, trong khi các cơ quan chức năng vẫn đang loay hoay chưa biết trách nhiệm của mình đến đâu trong việc giải quyết “vụ đầu độc thế kỷ” này, người dân vẫn hàng ngày chấp nhận “ăn thuốc độc”.

Thanh Châu